Fraises au Champagne confit

des fraises un reste de champagne et hop...

fraises-au-confit-de-champagne-rose.jpgFraises au Champagne confit
            Cette recette est idéale pour un apéritif raffiné, à servir avec …du Champagne ! Le Champagne rosé de Marie-France convient parfaitement pour cette recette.

Commencez par laver, équeuter et couper les fraises si elles sont trop grosses. Placez-les dans un saladier avec le sucre, mélangez. Mettez le champagne dans une casserole. *Portez à ébullition pendant 5 minutes, éteignez, laissez refroidir 5 minutes.* Recommencez l’opération de *à* 3 fois. Le Champagne doit avoir diminué de moitié. Faites-le chauffer une nouvelle fois puis versez-le encore chaud sur les fraises. Ajoutez les fleurs de sureau. Mélangez et laissez refroidir avant de servir.

Ingrédients, par personne : 200 grs de fraises, 100 gr de sucre, 2 coupes de Champagne rosé et facultatif 1/2 cuillerée à soupe de fleurs de sureau ou de fleurs de thym.

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