SAUCE à la GENTIANE

SAUCE à la GENTIANE

pour les truites, mais aussi pour napper des pommes de terre, des légumes cuits, des galettes, etc.

Ingrédients, par personne :

1 cuillerée à café d’apéritif à base de gentiane, 4 cuillerées à soupe d’eau, 1 pincée de sel et 2 de poivre, 1 cuillerée à café de crème fraîche ou de beurre et facultatif, ½ cuillerée à café de miel.

Dans une casserole, verser la gentiane, l’eau, le sel, le poivre et le miel. Porter à ébullition pendant 5mn et laisser refroidir. Ajouter alors la crème fraîche et mettre à chauffer à feu doux en remuant  pendant 5mn. Votre sauce à la gentiane est prête.