Préparer le salon de l'agriculture...encuisine

LES PRODUCTEURS LIMOUSINS qui PARTICIPENT au SALON de l'AGRICULTURE avec le CREPAL pour la PREMIERE FOIS

« ON CUISINE ENSEMBLE AVEC REGINE » du 22 au 26/02/2016

avec les producteurs limousins qui participent pour la première fois au salon de l’agriculture à Paris avec le CREPAL

Lundi 22/02/2016

Pour fêter le salon de l’agriculture, nous cuisinerons ensemble de la viande de vache limousine :

Pot au feu de Limousine, Ragout de joues de bœuf limousin, Viande de bœuf limousin séchée, Tourte à la viande de bœuf limousin + les recettes des auditeurs !

Mon invité est Laurent BUTOT du restaurant « le Geyracois » à Limoges (87).

 

Mardi 23/02/2016

Le porc cul noir du Limousin présent sur le salon de l’agriculture avec le Crépal et présent dans notre cuisine :

Jambon cru de porc « cul noir » braisé et sauce aux cornichons, Travers de porc « cul noir » marinés au vinaigre de cidre et au miel, Côtes de porc « cul noir » aux noix,  Rôti de porc « cul noir » aux poires + les recettes des auditeurs !

Mon invité est Mickaël DELANOTTE de la coopérative « l’Ecusson noir » de Verneuil sur Vienne (87).

 

Mercredi 24/02/2016

Une charcuterie limousine de belle qualité sur le salon de l’agriculture avec le Crépal et la cuisine qui va avec : Jambon de Saint Léonard en croute, Chou vert farci à l’andouille et sa crème au citron, Rouelle de porc à la crème d’oignons, Hachis de porc aux épices et épinards + les recettes des auditeurs !

Mon invité est Julien HOUOT de la charcuterie « Aux petits gourmands » de Saint Léonard de Noblat (87).

 

Jeudi 25/02/2016

Les canards limousins montent au Salon de l’agriculture avec le Crépal et avec eux nos recettes et notre savoir-faire : Magret de canard aux figues séchées, Ailerons de canard confits en cassolette, Confit de canard comme Mémé Jeanne,

Timbale aux champignons et rillettes + les recettes des auditeurs !

Mon invité est Olivier DELPY de la Ferme de Berchat de Saint Féréole (19).

 

Vendredi 26/02/2016

Le CREPAL accompagne des producteurs au salon de l’agriculture. C’est quoi le CREPAL ? Nous cuisinerons ensemble avec de la viande limousine –vache et agneau : Hachis d’agneau en tartine, Ragout de mouton aux herbes sauvage,

Côtes d’agneau au miel, Gigot d’agneau comme Tata Maria + les recettes des auditeurs !

En direct du salon, mon invitée est Catherine JUTARD – chargée de Mission promotion du CREPAL.

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