une rencontre qui fait...vinaigres !

Des VINAIGRES pas comme les autres !

A tous les amateurs de bons produits, j’aimerais présenter Françoise CARAYOL –La Ferme au Village- vinaigrière à Lautrec dans le Tarn (pays de l’ail rose AOP)
Françoise est de passage en Limousin et toutes les deux nous parlerons et cuisinerons VINAIGRES ! Mais attention pas n’importe quels vinaigres !
Des vinaigres de cidre à l’ail rose de Lautrec, des vinaigres de miel à la fleurs d’ail, des vinaigres de bières, des vinaigres des sorcières, des vinaigres aromatisés, des douceurs de vinaigre au thym; à l’anis étoilé, etc., etc... Des vinaigres à cuisiner et pas que dans les sauces vinaigrettes...
Des vinaigres qui vont devenir de véritables aides de cuisine pour raviver, parfumer et apporter une touche...surprenante à nos plats!
Un exemple ? Des carottes déglacées et caramélisées au thym, une compotée de lentilles à la fleur d’ail, un fromage blanc des sorcières, une brioche des sorcières...
Ne croyez pas que cela soit de la nouvelle cuisine. Oh que non ! Le vinaigre (le vrai, comme celui de Françoise, obtenu par macération) a fait partie de la cuisine depuis...toujours !
Nous avons oublié tout cela depuis que les vinaigres forts et sans caractère ont pris le pouvoir.
OUI, Françoise redonne ses lettres de noblesse aux vinaigres !
 
Françoise et moi ferons causeries et démonstrations de cuisine :
Samedi 25 avril 2015
de 11 h à 14h 30 chez Nathalie et Mathilde “La PETITE MARCHANDE d’HISTOIRES” Librairie/Tartinerie – 5 Allée de la  Papèterie route du Pont Neuf à UZERCHE (19140)
L’entrée est libre et gratuite et pour les personnes qui désireront y déjeuner il faut réserver au 05 87 52 50 84
et de 16 h à 18 h 30 chez Claire “Le TEMPS de VIVRE” Librairie/Salon de Thé – 41 avenue Prés Wilson (place de l’église) à Aixe sur Vienne (87700)
Tous renseignements au 05 55 31 00 42

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