Fondue d’Endives au CANTAL

FONDUE d’ENDIVES au CANTAL

Ingrédients, par personne :

2 endives lavées et partagées en 4, 3 cuillerées à soupe de Cantal râpé, 1 cuillerée à café de jus de citron, 2 cuillerées à soupe d’eau, 1 pincée de sel et 3 de poivre et facultatif pour le décor ½ cuillerée à café de carotte crue râpée ou de betterave crue râpée.

            Dans une casserole, mettre les endives, le citron, l’eau, le sel et le poivre. Couvercler et cuire 20mn à feu modéré. Ajouter le fromage, le mélanger aux endives et cuire 5mn. Décorer et servir.