Beignets salés aux herbes - chronique du 13/06/2014

Dans cette famille, aujourd’hui, ce n’est pas 1 mais 2 anniversaires que l’on fête et pour l’occasion Françoise –cuisinière à domicile au caractère difficile et aux talents merveilleux –est venu prépa

 

 

Par personne :

1 cuillerée à soupe d’herbes ciselées finement (en mélange ou seule oseille, persil, thym, serpolet, plantain, sarriette, cerfeuil, ciboulette, etc.), 1 cuillerée à soupe de farine, 1 cuillerée à café de sucre, 1 cuillerée à soupe de lait.

Pour la friture, 5 cuillerées à soupe d’huile d’arachide.

            Placer les herbes dans un saladier avec les autres ingrédients. Bien amalgamer et laisser reposer au moins 30 mn à température ambiante. Mettre l’huile dans une casserole et la chauffer. Lorsque des bulles se forment, à l’aide d’une cuillère à café, déposer des petits tas et dès qu’ils remontent à la surface, les retourner avec une fourchette, les laisser dorer puis les retirer et les laisser égoutter sur un linge ou du papier absorbant. Si besoin, les faire réchauffer à la vapeur puis les placer quelques minutes à four très chaud.

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