Velouté rafraîchissant de courgettes

courgettes rafraîchissantes faciles à faire...

Velouté rafraîchissant de courgettes

Les ingrédients, par personne :

1 courgette moyenne, 1 gousse d’ail non épluchée, 1 oignon blanc épluché et coupé en tronçons, 1 pincée de sel et 2 de poivre, ½ cuillerée à café d’herbe ciselée (au choix basilic, aneth, plante curry, persil, etc.)
Pour le décor, 1 cuillerée à café d’herbe ciselée (choisir la même herbe)

Pelez les courgettes. Si vous êtes sûrs qu’elles ne sont pas traitées, épluchez-les partiellement (1 bande sur 2). Coupez-les en tronçons et placez-les dans une cocotte, recouvrez d’eau à mi hauteur. Ajoutez l’ail, l’oignon blanc, le sel, le poivre, l’herbe. Couverclez et laissez cuire durant 20 minutes. Ôtez l’ail, extrayez-en la pulpe que vous remettez avec le reste et mixez. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au frais. Avant de servir saupoudrez avec les herbes prévues pour le décor et proposez la crème au yaourt en accompagnement.

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