Soupe de citrouille à la moutarde aux figues

Citrouille et moutarde aux figues, un beau mariage...

Soupe de citrouille à la moutarde aux figues

Ingrédients, par personne :150 grammes de potiron en quartier, ¼ d’oignon non épluché dont vous ôterez la peau pour ne garder que la pulpe avant de mixer, 1 pincée de sel et 2 de poivre, ½ cuillerée à café de moutarde aux figues des Terres Rouges, 1 cuillère à café de crème fraîche (facultatif).

            Dans une casserole, mettre tous les ingrédients sauf la crème et la châtaigne prévue pour le décor. Couvrir d’eau à hauteur + 2 volumes d’eau. Cuire à feu fort jusqu’à l’ébullition. Baisser la flamme et cuire 20mn. Mixer. Ajouter la crème fraîche, remuer et servir.

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