Boudins au four en compagnie

un plat simple et pourtant...

Le boudin est un plat « archaïque » et s’il est toujours présent sur nos tables c’est  grâce à ses valeurs nutritionnelles et à sa grande richesse en fer, un bel allié pour lutter contre l’anémie. Alors n’hésitez pas et dégustez-les sans aucune arrière pensée…

Ingrédients, par personne :

1 boudin, ½ beau panais épluché et/ou ¼ de céleri rave épluché, 1 pomme épluchée, 1 endive.

Râpez tous les légumes et fruit avec le gros côté de la râpe. Placez-les dans un plat allant au four. Sur le dessus, disposez les boudins et enfournez sans préchauffage. Laissez cuire pendant 30 minutes à four chaud Th 6/7 (180/210°).
Servez accompagné d’une belle salade.

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